西盟米蕎，產自云南省普洱市西盟佤族自治縣。西盟，位于云南普洱之西，是一處未經斧鉞的蒼山碧水，全縣負氧離子濃度最高達到每立方厘米2萬多個，平均海拔在2000米以上，垂直溫差大，一山分四季，十里不同天。終年云霧繚繞，氣候溫濕，雨量充沛，年均降水量居云南之最。萬物崢嶸的高山雨林深處，生長著超過1800多種的植物。

 

 

 

西盟米蕎的營養含量豐富，其中蘆丁含量更是達到了4.07g/100g，高于其他蕎類4倍以上，其蛋白質含量，高達11.32%，遠超其他常見糧食；含有維生素B1、B2、B6煙酸和蕓香甙，以及檸檬酸、馬來酸和草酸等有機酸等，有降低人體血脂和膽固醇的作用，是改善高血壓、心血管病的重要輔助藥物。此外，還富含微量元素，硫0.1%、磷0.30%、鉀0.36%、鎂0.20%、鈣180.8mg/kg、鐵33mg/kg、鋅18.6mg/kg、銅4.68mg/kg、錳14.2mg/kg，都是對于心血管具有保護作用的因子。

 

本圖來源于360百科

 

 

西盟米蕎中的主要含量:蘆丁，具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、抗血小板聚集作用，對糖尿病的腎臟、胃腸黏膜、器官缺血損傷具有保護作用，在降低毛細血管通透性和脆性，保持及恢復毛細血管的正常彈性的方面，蘆丁具有顯著的藥理功能，令其成為用于防治高血壓、腦溢血、糖尿病視網膜出血、出血性紫癜等的直效成分。高蛋白含量的西盟米蕎，不僅能提供人體必需的豐富蛋白質，更不含膽固醇，具有降脂作用，是動物蛋白的優質替代食物。

長期食用西盟米蕎，具有理氣止痛、健脾利尿、降壓、降脂、改善內分泌及微循環作用，對治療脾胃濕滯、肝膽濕熱、糖尿病、防癌、減肥等有獨特功效，具有較強的免疫功能與抗菌作用，是老少皆宜的養生保健之佳品。

 

 

 

西盟米蕎的吃法與其生長歷程一樣，簡單便捷，自然隨性，可根據個人喜好隨意制作。

 

米蕎飯/粥

 

1、直接煮食(淘洗凈后與煮飯方法相同)

2、大米與米蕎煮食(比例為2:1)

3、糯米、米蕎、大米三米煮食(比例1:1:2)

4、熬蕎米粥(與一般米粥做法相同)

 

米蕎餅

 

1、米蕎粉放入大碗中，倒入牛奶攪拌，邊攪動邊加牛奶。

2、加入適量蜂蜜拌勻。

3、米蕎調成糊狀，筷子挑起時能光滑的成條直線落下去即可。

4、電餅鐺放入少許油預熱，把米蕎糊舀上去均勻攤開煎，一面煎熟翻過來煎另一面即可。

 

（來源：西盟電商公共服務）