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逛吃逛吃打卡西盟丨一碗臘豬腳 可以慰鄉愁

來源:西盟縣融媒體中心 鄭迎瑩 文/視頻 時間:2023/12/8 15:08:15 點擊:381

 


西盟是《阿佤人民唱新歌》的誕生地,被譽為“人類童年·西盟佤部落”,是令人向往的詩和遠方!

走吧,背上行囊、帶上家人,來一次說走就走的旅行!

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臘豬腳

 

經過腌制后的臘豬蹄,浸染了鹽巴和時光的味道,于不急不躁的歲月中慢慢風干,于微風吹拂中逐漸精勁,顏色變得黑里透紅,紅里發亮,肉質也變得緊實細致,熏香濃郁,可以搭配多種食材烹制。無論是煮、炒、燉,都能散發出濃烈的臘肉香,烹飪后的臘肉皮子是軟糯的,肉質是Q彈的,臘肉肥瘦分明,色澤金黃光潤,讓人忍不住直流口水。一口咬下,咸香配合肉香在嘴里化開,味蕾得到極致的享受。臘肉是人與時間共同密謀的美食,是故土與佳節的代言人,臘味總能勾起年味,它也是邁入新的一年的入場券,承載了人們的童年記憶,更是鄉愁的味道。

 


 

 
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